Del grano al carácter
Así trabajamos nuestro café desde 1983
En Cafés Soriano trabajamos cada café desde la selección del origen hasta el tueste final, cuidando cada etapa para preservar su identidad. Nuestro objetivo es sencillo: conseguir cafés equilibrados, aromáticos y frescos, tostados artesanalmente en Polinyà.
DEL ORIGEN A LA TAZA
Cada café tiene su propio carácter. Por eso adaptamos el tueste a su perfil, buscando desarrollar aroma, dulzor, cuerpo y equilibrio sin ocultar las cualidades naturales del grano. Una forma de trabajar que mantenemos desde 1983.
ORIGEN
La altitud, el clima, la variedad y el proceso realizado en origen determinan buena parte del carácter de cada café. Seleccionamos cafés capaces de ofrecernos los perfiles de aroma, equilibrio y personalidad que buscamos.
SELECCIÓN
Antes de tostar, cada café se selecciona teniendo en cuenta su origen, calidad y perfil en taza. Algunos los trabajamos como origen único y otros forman parte de nuestras mezclas, buscando siempre equilibrio y constancia.
TUESTE
Cada café necesita su propio punto de tueste. Trabajamos artesanalmente cada lote para desarrollar aroma, dulzor, cuerpo y equilibrio, respetando siempre el carácter natural del grano.
FRESCURA
Después del tueste, respetamos el tiempo necesario para que el café se estabilice y preparamos su distribución evitando almacenamientos prolongados. Trabajamos con producción frecuente para conservar al máximo sus aromas y cualidades.
ENVASADO
Una vez preparado, envasamos cada referencia y organizamos los pedidos para particulares, empresas y establecimientos de hostelería. Un proceso cercano que nos permite trabajar con agilidad, constancia y frescura.
